Weißer Tee

Weißer Tee ist dem grünen Tee sehr ähnlich, allerdings können nur die ersten, unversehrten Triebe im Frühling für die Produktion des weißen Tees genommen werden. Daher ist die Ernte gering. Typisch sind die feinen weißen Härchen, die wie ein Flaum die Blattknospen überziehen und dem Tee seinen charakteristischen Namen geben. Er ist besonders mild und leichter in der Zubereitung, da er nicht so schnell bittert.